SAIPPUAKAUPPIAS

本日、新作石鹸を発売致しました。
今回はオレンジヨーグルトをいつもより沢山御用意しています。
今月もどうぞ宜しくお願い致します。

ところで、以前にも増してとりつかれたようにキャラメルを作り続けているこの頃。通常の塩バターキャラメルの他にもチョコレート、抹茶、アーモンド、ストロベリー、マンゴー、アールグレイ味なども作っています。

フランスでは菓子職人のことをパティシエ、チョコレート職人のことをショコラティエ、そしてキャラメル職人のことをキャラメリエと呼ぶのだそうです。
キャラメリエの代表としては、フランスのアンリ・ルルー氏が有名ですよね。５月には伊勢丹新宿にショップがオープン。海外初出店だとか。福岡でもバレンタインシーズンになると大手デパートにルルー氏のキャラメルが入荷したりするのですが、出不精で人ごみ嫌いの私が、バレンタインシーズンの天神に出掛ける訳もなく（笑）、いまだ購入したことはありません。

キャラメルのお店といえば、毎月読んでいる「旅」という雑誌の今月号（デンマーク特集）に、去年コペンハーゲンにオープンしたばかりのキャラメル専門店「Karamelleriet（HPは全てデンマーク語なので読めない・・・）」の記事が載っていました。元々小学校からの同級生同士が独学でキャラメル作りを学び、オープンしたのだそう。そういうお店も素敵ですよね。

キャラメル（キャンディ）作りは日本では「菓子メーカーの仕事」のイメージが強いけれど、海外にはキャンディ作りの材料・道具専門店が沢山あります。先日もキャラメル用の包み紙を数種類とロリポップキャンディ用の棒、キャンディ用の型を数種類、更にキャンディ生地を型に流し込むための専用漏斗などを注文しました。届くのが楽しみです。