SAIPPUAKAUPPIAS

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
サンパギータは月曜日から既に通常営業致しております。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

一昨昨日から２週間の予定で、秋田から母方の伯母が遊びに来ています。そこで早速秋田名物のきりたんぽ鍋を作ってもらいました。
きりたんぽとは、ごはんを練って木串に巻きつけるようにしてちくわ状に成形し、火で軽く焙ったもの。子供の頃、秋田の親戚の家できりたんぽを作り、その時は鍋ではなく味噌を塗って、雪の中、外にある窯の火で焙って食べた記憶があります。
今回は比内地鶏でとった出汁に、きりたんぽ、秋田せり、ごぼう、舞茸、ネギ、糸こんにゃくをどっさりと。
我が家のお正月は、このきりたんぽ鍋がお雑煮代わりみたいなものです。